中新網杭州3月13日電 (記者 王題題)3月13日是今年西湖龍井茶“龍井43”品種開采的日子。當天，2023年西湖龍井茶開茶典禮在浙江杭州舉行。這標志著首批西湖龍井春茶即將面市。

　　西湖龍井茶是中國十大名茶之一。去年11月，“西湖龍井”作為“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”的重要組成部分，成功入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

　　浙江省茶館業協會會長、杭州湖畔居茶樓董事長沈立告訴記者，當天舉辦的開茶典禮是湖畔居茶樓致力于打響西湖龍井茶品牌美譽度，推動茶產業向好發展，助力中國傳統茶文化傳承傳播所做的一次創新實踐。

　　據其介紹，作為一個擁有25年歷史的傳統茶樓，湖畔居茶樓在每年的龍井茶開采日都會前往其西湖龍井茶基地，以茶禮表達對西湖龍井茶的敬意，祝愿春茶豐收、常采常青。

　　不同于以往的是，今年的西湖龍井茶開采日，湖畔居茶樓特舉辦開茶典禮，還創作了茶贊，并設置頌贊新茶、茶禮大典、采茶開茶三個環節，將西湖龍井茶的傳統文化、傳統技藝融入典禮各環節，為龍井茶文化和技藝的傳承弘揚發展助力。

　　茶禮大典環節，凈手、賞茶、搖香、沖泡……只見國家一級茶藝技師沈黎明和朱獻軍行云流水般展示著茶禮。

　　朱獻軍表示，這一系列熟練的泡茶手法里，其實藏著講究的禮儀。“例如鳳凰三點頭注水的手法，在茶禮中，這是我們對客人表達敬意的手法。”

　　據悉，西湖龍井茶是杭州的一張“金名片”。當前，杭州在加速推進“杭為茶都”建設，促進茶科技、茶文化、茶產業的高質量發展。

　　在朱獻軍看來，像他一樣的茶藝師們通過泡茶、敬茶的手法、儀式，其實是在做強茶文化。他相信，通過這些儀式，茶藝師們也能更好地講好杭州的茶文化、茶故事。

　　值得一提的是，為持續擴大西湖龍井茶影響力，當天，湖畔居茶樓還以典禮為契機，同步推出了首屆湖畔居西湖龍井茶攝影大賽。(完)