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      訂單排滿!腐乳變“東方奶酪”?在海外賣爆了!

      發布時間:2024-02-06 16:58:00來源: 央視財經

        春節臨近,市民的年貨籌備已經進入高峰期。電視劇《繁花》熱播后,眾多的上海地道美食、老字號品牌備受關注。有些上海老味道,比如鼎豐腐乳等食品開始漂洋過海,成為外國人餐桌上一道不一樣的美味。

        汪小姐偏愛的排骨年糕、爺叔心心念念的定勝糕、寶總不離口的泡飯……電視劇《繁花》熱播后,上海黃河路、進賢路等成為新晉“網紅路”,沿街的老字號蝴蝶酥、本幫菜館、粵菜館吸引了不少市民。一大早,一家上海的老字號小吃店就排起了長隊。人群中,既有體驗嘗鮮的新朋友,也有尋找童年味道的老食客。

        200℃油溫,漿好的排骨平放下鍋,炸完30秒后迅速撈出。在250℃高溫復炸20秒,一塊外酥里嫩的排骨才算炸好??腿诵枰獣r,廚師將排骨和年糕放入鹵汁中“氽”幾分鐘,再灑點辣醬油,一道傳統上海小吃排骨年糕就做好了。

        上海某老字號小吃店負責人 余杰:差不多一天賣1萬份,排骨年糕的單價是15元,所以銷售額一天15萬元左右,對單店來說是一個飽和狀態。

        電視劇《繁花》的出圈,也帶火了一眾上海老味道。這幾天,上海南京路上年味更濃了,不少老字號百貨商場里開啟了龍年年貨節,堅果禮盒、特色糕點、南北貨、本幫臘味等陸續上架,上海特色的干煎帶魚、燒鵝、八寶辣醬、蔥烤鯽魚、熏魚、油爆蝦等各類菜品、年貨吸引了眾多消費者前來搶購。

        隨著電視劇的持續熱播以及社交媒體的傳播,作為寶總泡飯必備、下飯神器的腐乳,也迅速在海外走紅。臨近春節,上海的一家老字號腐乳企業正開足馬力,生產線排滿了出口訂單。

        上海某食品企業質量管理部主任 何勝榮:腐乳,稱之為“東方奶酪”,一般他們(外國人)涂在面包上直接食用,一年出口量在130噸左右,最主要出口到新加坡、馬來西亞等東南亞國家和北美國家。

      (責編:陳濛濛)

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