“同學們，感覺沒吃飽還需要添飯加菜的，請到我這邊來……”3月5日，金湖縣戴樓街道中心小學食堂里，113名孩子正津津有味地吃著午飯。“今天吃的是牛肉粉絲、花菜肉片、炒長豆角，外加一個紫菜蛋湯。”從小學一年級開始就在學校食堂就餐的李成宇同學，今年已經步入五年級，他對現在堂食的評價是“熱乎好吃，營養可口，每天不重樣。”

　　“近年來，金湖縣持續加大全縣學校陽光食堂建設力度，傾聽廣大師生、家長和社會各界的意見、建議，直面問題，實施全流程監管，動真碰硬，不徇私情。”金湖縣委教育工委書記、教育體育局局長戴書叢表示，從問題檢視、閉環整改到建章立制，整套“組合拳”確保了全縣3.2萬名師生“舌尖上”的安全。

　　問題導向，決不護短，增強“營養餐”的監管預警。“責任落實不到位，擔當作為尚顯不足”“制度執行不嚴，管理工作存在盲點”“侵害群眾利益時有發生、風險防范不容忽視”……去年4—8月，金湖縣委聯動巡察組對全縣公辦義務教育學校食堂問題進行巡察，共發現三大類9個問題，其中“餐食不衛生、口感差、冬天時常吃不到熱乎飯、收費偏高”等問題成了問題交辦會上的高頻詞，縣委聯動巡察組向縣教育主管部門和相關學校下達了問題整改清單，要求堅持問題導向，提高政治站位，壓實整改責任。會后，全縣16所學校領取了限期整改通知書。

　　閉環監管，強化責任，打造“開放式”的陽光食堂。“這一本是我們食堂米面油和豬肉的采購費用清單，教師伙食和幼兒伙食每天不交叉，都是單獨采購與核算。”面對市場監督管理局檢查組的問詢，金湖縣機關幼兒園園長陳濤悉數回復，“這一面墻上顯示屏的30多個監控，實時記錄著我們的食堂從進貨、分類、清洗、配菜、烹飪、分餐直至運送到每個班級的全流程。”據了解，該縣“陽光食堂”監管平臺建立后，可以在數據中心及時調閱各學校近30天的食堂管理和運行狀況。“陽光食堂”創建單位將廚房操作間的實時畫面通過校門口大屏進行公開展示。縣紀委派駐紀檢組、市監、衛監等多部門聯合督查組不定期采取“四不兩直”形式開展常態化檢查，對食堂采購、進貨查驗、農殘檢測、食品留樣和外包送餐服務進行全鏈條監管，確保學生就餐原料可靠、過程可控、問題可查、源頭可溯、責任可究，持續提升學校食品衛生安全管理水平。

　　建章立制，長效管理，保障“舌尖上”的營養安全。“學生伙食費須單獨科目進行核算；食堂成本中主輔原材料支出占比不少于80%，其余支出控制不高于20%。”近期，金湖縣在建立全縣學校食堂督查機制的基礎上，修訂完善了《全縣學校食堂食品采購索證索票進貨查驗記錄管理制度》等制度，實施校園食堂網格化管理。（戴書叢 何福龍）