食品安全和營(yíng)養(yǎng)關(guān)系到每個(gè)家庭、每個(gè)人的健康。黨的十八大以來，我國(guó)食品污染和有害因素監(jiān)測(cè)已覆蓋99%縣區(qū)；已發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1419項(xiàng)，包含2萬余項(xiàng)指標(biāo)；我國(guó)18歲至44歲居民身高顯著增加……國(guó)家衛(wèi)生健康委日前召開新聞發(fā)布會(huì)，介紹十年來食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康工作進(jìn)展。

　　吃得更安全 完善“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”

　　為重點(diǎn)解決食品安全“標(biāo)準(zhǔn)一大堆、不知用哪個(gè)”的問題，十年來，國(guó)家衛(wèi)生健康委組建了含17個(gè)部門單位近400位專家的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)。

　　“我委依據(jù)新的《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，牽頭將原來分散在15個(gè)部門管理、涉及食品的近5000余項(xiàng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了全面梳理。”國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司司長(zhǎng)劉金峰說，國(guó)家衛(wèi)生健康委將食用農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)，食品衛(wèi)生、規(guī)格質(zhì)量及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容進(jìn)行了整合。

　　劉金峰介紹，近年來，按照“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，國(guó)家衛(wèi)生健康委完善了以風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估為基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)研制制度。目前我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系分為通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范和檢驗(yàn)方法四大類，覆蓋從原料到餐桌全過程。四類標(biāo)準(zhǔn)相互銜接，從不同角度管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　吃得更放心 強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估

　　讓老百姓吃得安心、放心，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估是“守門人”。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧表示，經(jīng)過連續(xù)十余年組織實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估，初步掌握我國(guó)主要食品污染狀況和趨勢(shì)，如發(fā)現(xiàn)局部地區(qū)部分食品重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、致病菌污染及新的潛在其他風(fēng)險(xiǎn)等食品安全隱患。

　　李寧說，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心對(duì)發(fā)現(xiàn)的隱患及時(shí)開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，通報(bào)相關(guān)監(jiān)管部門及時(shí)制定修訂限量標(biāo)準(zhǔn)，有效發(fā)揮監(jiān)測(cè)評(píng)估預(yù)警作用。

　　校園食品安全是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)重點(diǎn)領(lǐng)域。劉金峰介紹，近幾年我國(guó)校園食品安全形勢(shì)穩(wěn)定向好，未發(fā)生涉校園重特大食品安全事件，無死亡病例發(fā)生。

　　據(jù)介紹，國(guó)家衛(wèi)生健康委從三個(gè)方面重點(diǎn)做好校園食品安全和防范學(xué)生食物中毒工作，包括動(dòng)態(tài)研判監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)隱患問題，并及時(shí)通報(bào)會(huì)商教育、市場(chǎng)監(jiān)管等部門；協(xié)同相關(guān)部門抓好《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》落實(shí)；組織開展主題宣教活動(dòng)。

　　吃得更營(yíng)養(yǎng) 城鄉(xiāng)差異逐步縮小

　　我國(guó)居民身高變得更高了。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)18-44歲居民身高分別為男性169.7厘米、女性158.0厘米，比2015年分別增加1.2厘米、0.8厘米；農(nóng)村6歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率由2015年的11.3%下降至5.8%。兩項(xiàng)重要數(shù)據(jù)反映我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況持續(xù)改善，城鄉(xiāng)差異逐步縮小。

　　據(jù)悉，為加強(qiáng)合理膳食指導(dǎo)，國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)17個(gè)成員部門組織實(shí)施了國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)。

　　中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)介紹，該行動(dòng)對(duì)改善貧困地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)狀況起到非常大的作用。我國(guó)2011年開始啟動(dòng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，為貧困農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助。從最初的每學(xué)習(xí)日每人補(bǔ)助3元增加到現(xiàn)在每學(xué)習(xí)日每人5元。監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，學(xué)生生長(zhǎng)遲緩率從2012年的8.0%下降至2021年的2.5%。

　　為改善貧困地區(qū)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況，國(guó)家衛(wèi)生健康委2012年起啟動(dòng)貧困地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目，為國(guó)家集中連片特殊困難地區(qū)的6-24月齡嬰幼兒每天提供1包營(yíng)養(yǎng)包。截至2021年，項(xiàng)目累計(jì)受益兒童人數(shù)達(dá)1365萬。

　　國(guó)家衛(wèi)生健康委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，國(guó)家衛(wèi)生健康委將秉持標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)謹(jǐn)實(shí)用，監(jiān)測(cè)靈敏高效，評(píng)估科學(xué)權(quán)威，營(yíng)養(yǎng)惠民便民原則，更好服務(wù)人民群眾飲食安全與身體健康。（記者 顧天成 董瑞豐）