【國家地理標志產品探秘③】

　　光明日報記者 王忠耀 吳春燕

　　俗話說，橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。說明，產地之于物產品質的重要性。

　　陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。唐代醫家孟詵在《食療本草》中，就言其“主胸中瘕熱逆氣”，并正式用上了“陳皮”之名。

　　陳皮以廣東新會為優。《本草綱目》則載其“苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功”，并留下了“今天下以廣中來者為勝”的字句。

　　新會陳皮之所以優，地理位置是關鍵。作為珠三角的腹地之一，新會熱量充足，雨量充沛，無霜期長的氣候條件，加之富含有機質的肥沃潴育型水稻土和赤紅壤。“一切條件仿佛是為了茶枝柑生長而設，難怪此地陳皮與眾不同。”在廣東省江門市新會區大澤鎮長妙香農產品種植專業合作社，跟陳皮打了16年交道的招永倫告訴記者，別看陳皮外觀干巴巴、黑乎乎，卻是“皮”比“肉”金貴。

　　“2月至5月密封防潮，6月至11月曝曬干燥，剩余時間入庫陳化，至少反復三年。一步做不到，都不叫新會陳皮。”老招向記者比畫著三瓣開皮的“正三刀”。

　　一塊小小的果皮，不僅能入藥，更橫跨藥、食、茶三大領域，連接起上千家企業。2021年，新會茶枝柑種植規模近10萬畝，果品產量超12.5萬噸，年加工陳皮量達7000噸，全行業年產值達145億元。