□ 法治時評

　　□ 林楠特

　　近日，市場監(jiān)管總局（標準委）批準發(fā)布《飯店業(yè)信用等級評價規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），引導廣大飯店業(yè)經(jīng)營主體誠信經(jīng)營，擴大優(yōu)質(zhì)供給。其中，制止餐飲浪費被納入飯店業(yè)信用評價國家標準格外受到關(guān)注。

　　飯店作為餐飲消費主要場所，在厲行節(jié)約、反對浪費方面有著不可推卸的責任。我國反食品浪費法把餐飲服務(wù)經(jīng)營者的經(jīng)營行為作為規(guī)范重點，提出一系列防止浪費的措施。有關(guān)部門制定多個國家標準，出臺相關(guān)意見，提出標準化促進餐飲節(jié)約的多項具體舉措，為飯店業(yè)規(guī)范開展反浪費工作提供了有力指引。

　　盡管不少飯店都積極采取行動，營造節(jié)約糧食、杜絕浪費的氛圍，不過餐飲浪費現(xiàn)象仍時有發(fā)生。不久前，有媒體記者走訪多地高檔酒店餐廳發(fā)現(xiàn)，婚宴、自助餐是浪費“重災(zāi)區(qū)”。而最近曝出的某酒店倒掉43瓶已開封礦泉水，且未在醒目處張貼反浪費標語被罰一事，也充分暴露出個別飯店沒有依法履行反浪費責任。其實，一些飯店經(jīng)營者和服務(wù)人員并非對浪費問題不知情，但出于經(jīng)濟利益考量，往往視而不見，這在某種程度上也縱容了浪費行為。

　　此次，相關(guān)部門把制止餐飲浪費納入飯店業(yè)信用評價國家標準，對于增強飯店經(jīng)營主體反浪費意識無疑具有積極意義。信用等級是企業(yè)信譽和經(jīng)營實力的硬名片，直接關(guān)系企業(yè)良好形象的塑造和市場競爭力的提升。當這種無形資產(chǎn)與反浪費成效緊密掛鉤，經(jīng)營者勢必會在反浪費工作上更用心用力。如制定減少一次性塑料用品使用、制止餐飲浪費制度，每年為員工提供制止浪費、垃圾分類等方面知識培訓等，這些標準也有利于進一步推動飯店企業(yè)建立長效機制，實現(xiàn)行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。

　　綠色發(fā)展是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主線和方向，也是飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。希望廣大飯店業(yè)經(jīng)營主體以信用評價為契機，積極履行反浪費責任，不斷提高供給質(zhì)量，加快提升餐飲住宿消費綠色化水平，全力營造節(jié)約、環(huán)保、放心、健康的消費氛圍。