20日清早，在位于渤海之濱的天津港保稅區，由天津經濟開發區企業研發引進、保稅區食品企業加工出品的青黑色面粉一袋袋排列整齊。

　　“最近，一款全新的黑青稞面粉出現在天津市和青海西寧市民的餐桌上，與原產地青海黃南州市場上常見的當地種植、初加工、零售的青稞面粉不同，這款是由黑青稞加小麥面粉制作的綠色有機高原特色面粉。”天津援青干部、黃南州同仁市副市長王凱介紹，此款面粉是在同仁市黃乃亥鄉日秀瑪村種植，經天津援青指揮部牽線搭橋后，讓高原黑青稞在天津實現了“黑珍珠”的真正價值。

　　青稞是青藏高原涉藏地區主要的糧食作物，擁有3500多年的種植歷史。青稞分白青稞、黑青稞、墨綠色青稞等種類，其中黑青稞富含多種微量元素和膳食纖維，對促進人體系統功能、抗氧化、延緩衰老等方面保健作用明顯，為青稞中的極品。

　　青海省黃南藏族自治州地處青藏高原腹地，氣候高寒干燥、日照時間長、晝夜溫差大、病蟲害少、無土壤空氣水質污染，尤其在同仁市黃乃亥鄉生長的黑青稞穗大粒多、顆粒飽滿，被稱為高原上的“黑珍珠”。

　　“過去，黃乃亥鄉種植黑青稞的農戶每年秋季收割、晾曬、脫粒后將黑青稞整粒炒熟，再用傳統石磨磨粉，最后在當地農貿市場散裝銷售，群眾購買后做成藏族傳統食品——糌粑食用。”黃乃亥鄉日秀瑪村聯村干部才讓扎西說，以這種方式種植、加工、銷售的黑青稞，只能由農戶自產自用或少量零售，在本地銷售市場小、價格低；加之包裝簡陋，保質期短，運輸成本高，無法銷往外地，“黑珍珠”的經濟效益一直不明顯。

圖為同仁市黃乃亥鄉正在機械化種植黑青稞。　天津援青指揮部供圖

圖為青藏高原上的黑青稞。(資料圖) 天津援青指揮部供圖

圖為天津企業加工出品的高原特色面粉。　天津援青指揮部供圖

　　2021年，天津援青指揮部積極施策，為同仁黑青稞走向市場牽線搭橋。通過與天津相關企業溝通銜接，企業赴原產地調研考察、檢驗檢測農作物成分后，經過數十次生產線試驗，將黑青稞的營養價值與大眾適口感相結合的高原特色綠色有機面粉研發成功。

　　2022年3月，第一批黑青稞通過天津先進的自動化設備、多道現代工藝精制而成的“藏之嬌”黑青稞面粉開始批量生產，即將通過線上線下銷售渠道推向全國市場。

　　同仁市黑青稞種植目前全部采取“農戶+合作社+基地”的模式建設和經營，農戶入股合作社，由合作社負責黑青稞的種源、種植、管護、采收、儲存、運輸，平時吸納農民在家門口就業，年底按照入股情況分成，全方位實現增就業增收入。

　　該模式促進了從傳統青稞種植向優質黑青稞生產的轉變，加快了連片種植和機械化、精細化種植技術的推廣，推動當地傳統農業實現轉型升級。2022年，同仁市計劃種植黑青稞1.2萬畝，同比2021年增長20%。

　　才讓扎西算了一筆賬：“基地預計每畝產量350斤左右，按照天津公司每斤收購價3元計算，今年黑青稞收獲之后能給村民帶來銷售收入105萬元，平均每畝地可為農牧民增收1050元。如果收成好的話，群眾增收效果會更好。”

　　天津市紫源商貿有限公司董事長張東光介紹，公司已與同仁市達成初步意向，計劃在黃乃亥鄉日秀瑪村設立1000畝青海黑青稞綠色種植試驗基地，同天津科技大學食品與工程學院合作，建立青海黑青稞前沿科技成果轉化基地，將高原特色農產品研發成品種更多、更適宜市場需要的消費品。

　　“目前藏之嬌黑青稞桃酥、藏之嬌黑青稞麥片、藏之嬌黑青稞拉面等產品正在研發生產之中，預計新產品將在2022年底可全部上市銷售。”張東光說。