魁北克母子將加拿大風(fēng)情注入中國嶺南鄉(xiāng)村餐桌

　　火紅的壁爐、西洋古董的陳設(shè)、楓葉圖案的餐具……這家異國風(fēng)情的“加拿大媽媽菜”餐廳，坐落在廣東清遠(yuǎn)市清城區(qū)小村落的竹林深處，成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村游的熱門打卡地。

　　在這家餐廳里，來自加拿大魁北克省的戴偉(David)和78歲的母親路易絲(Louise)，與客為友，將萬里之外的家鄉(xiāng)風(fēng)味注入嶺南鄉(xiāng)村餐桌。

　　“父親收藏著許多古董家具，在他的支持下，我挑選精品從加拿大帶到中國。”戴偉接受中新社采訪時(shí)說，餐廳的每個(gè)角落，都有故鄉(xiāng)的印記。

　　戴偉與中國結(jié)緣將近二十年，在北京、廣州等多個(gè)城市工作生活過。2023年，戴偉和中國朋友自駕游經(jīng)過清遠(yuǎn)時(shí)，被青山綠水的鄉(xiāng)村深深吸引，便決定在這里創(chuàng)辦籌劃多年的加拿大餐廳。

　　“我們有一道招牌菜是‘國王雞’，食材選用了清遠(yuǎn)雞和加拿大的調(diào)味品，深受食客喜愛。”戴偉稱，他用心經(jīng)營餐廳，制作地道的美食，從加拿大進(jìn)口部分原料，選用優(yōu)質(zhì)食材。

　　戴偉說，餐廳取名為“加拿大媽媽菜”，是源于對(duì)家庭味道的記憶，更希望分享小時(shí)候媽媽為他和家人做的家常菜。2024年，路易絲帶著她的手寫菜譜來到餐廳，加入餐廳的廚師團(tuán)隊(duì)。

　　“我和媽媽講法語，媽媽和廚師們講英語，廚師之間講粵語，我和廚師們講普通話。”戴偉說，媽媽在餐廳工作的三個(gè)多月，后廚里四種語言交匯，時(shí)常笑聲不斷。

　　路易絲為中國員工傳授加拿大傳統(tǒng)菜肴做法，并親自把控食材處理與烹飪火候。“餐廳現(xiàn)在每天基本客滿，大都是預(yù)約來用餐。除了廣東本地的食客，還有從西安專程坐‘飛的’趕來的顧客，以及在越南生活的臺(tái)灣顧客前來‘探店’。”戴偉說。

　　“每逢加拿大楓糖節(jié)和一些重大節(jié)日，我都會(huì)在餐廳舉辦各種特色活動(dòng)。”在戴偉看來，開設(shè)餐廳不僅是讓更多顧客品嘗地道的“加拿大媽媽菜”，更是希望促進(jìn)加拿大與中國的文化交流。

　　戴偉說：“我與當(dāng)?shù)睾芏啻迕褚呀Y(jié)下不解之緣，常常圍坐暢談各自家鄉(xiāng)的風(fēng)俗趣事，閑暇時(shí)還會(huì)一起游覽清遠(yuǎn)的景點(diǎn)。”

　　路易絲在返回加拿大的前一天，看望了她熟悉的小朋友，還收到餐廳員工手織的毛衣。路易絲表示：“我非常喜歡生活在清遠(yuǎn)，這里環(huán)境優(yōu)雅，做任何事情都很方便。三個(gè)月是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我會(huì)很快再回到這里來的。”