央廣財(cái)評(píng)｜節(jié)約就是增產(chǎn)，讓反餐飲浪費(fèi)蔚然成風(fēng)

　　11月25日，中共中央辦公廳國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》。12月6日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《防范外賣(mài)餐飲浪費(fèi)規(guī)范營(yíng)銷(xiāo)行為指引》，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范外賣(mài)商家營(yíng)銷(xiāo)行為，如要求外賣(mài)商家不得制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的直播或者音視頻信息；鼓勵(lì)外賣(mài)商家進(jìn)一步優(yōu)化滿減優(yōu)惠機(jī)制，防止誘導(dǎo)消費(fèi)者過(guò)量點(diǎn)餐。

　　制止餐飲浪費(fèi)不僅關(guān)乎個(gè)人用餐美德，更關(guān)系到國(guó)家糧食安全和民生福祉。從制度建設(shè)到餐飲企業(yè)再到居民習(xí)慣，反餐飲浪費(fèi)需常抓不懈，讓“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”蔚然成風(fēng)。

　　“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易。”黨的十八大以來(lái)，我國(guó)深入實(shí)施“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略，糧食綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升，在2015年突破13000億斤后，我國(guó)糧食產(chǎn)量連續(xù)9年穩(wěn)定在1.3萬(wàn)億斤以上。糧食產(chǎn)量不斷攀升的同時(shí)，我們也必須認(rèn)識(shí)到，糧食和食物浪費(fèi)問(wèn)題依然比較嚴(yán)重，糧食安全依然面臨復(fù)雜挑戰(zhàn)。《2023年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展報(bào)告》顯示，我國(guó)食物總體損耗浪費(fèi)率為22.7%，包括糧食、蔬菜、水果、肉蛋禽類(lèi)等在內(nèi)的食物，2022年損耗浪費(fèi)總量達(dá)4.6億噸，造成的經(jīng)濟(jì)損失1.88萬(wàn)億元。節(jié)約糧食，減少浪費(fèi)，就等同于綠色增產(chǎn)、增加“無(wú)形良田”。

　　深入實(shí)施全面節(jié)約戰(zhàn)略，需加快形成切實(shí)管用的糧食和食物節(jié)約長(zhǎng)效機(jī)制，極力解決糧食損失和食品浪費(fèi)問(wèn)題。《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》于2021年正式施行，標(biāo)志著我國(guó)把制止餐飲浪費(fèi)納入法治軌道。近年以來(lái)，從《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》對(duì)節(jié)糧減損工作作出系統(tǒng)部署，到《關(guān)于進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作的通知》《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用有效防范外賣(mài)食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見(jiàn)》《防范外賣(mài)餐飲浪費(fèi)規(guī)范營(yíng)銷(xiāo)行為指引》等文件的出臺(tái)……制止食品浪費(fèi)的“四梁八柱”建設(shè)正穩(wěn)步推進(jìn)，保障國(guó)家的糧食安全和民生福祉。

　　讓反餐飲浪費(fèi)蔚然成風(fēng)，既要把牢反對(duì)浪費(fèi)、崇尚勤儉的思想關(guān)，又要夯實(shí)實(shí)踐之基。在制度約束和各部門(mén)的大力推動(dòng)下，反對(duì)食品浪費(fèi)工作取得積極成效。餐飲外賣(mài)、婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)領(lǐng)域浪費(fèi)情況得到有效約束，外賣(mài)平臺(tái)“小份菜”“光盤(pán)有禮”等反浪費(fèi)機(jī)制有效踐行。但是我們也看到，目前仍存在個(gè)別網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)主體責(zé)任落實(shí)不到位，未能按照《反食品浪費(fèi)法》要求，以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐；一些外賣(mài)商家設(shè)置營(yíng)銷(xiāo)套路，導(dǎo)致消費(fèi)者過(guò)量點(diǎn)餐；一些外賣(mài)商家在菜品詳情頁(yè)未標(biāo)明用量、餐食分量等信息，消費(fèi)者難以準(zhǔn)確估算食物分量，導(dǎo)致食物浪費(fèi)等。反餐飲浪費(fèi)還需常抓不懈、緊盯不放、久久為功。

　　制止餐飲浪費(fèi)，涉及餐飲加工、消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)。無(wú)論是外賣(mài)、食堂經(jīng)營(yíng)者，還是家庭、個(gè)人，需牢固樹(shù)立“增產(chǎn)必須節(jié)約、節(jié)約就是增產(chǎn)”的意識(shí)，從自身做起，杜絕餐飲浪費(fèi)。讓我們每一個(gè)人都行動(dòng)起來(lái)，成為“光盤(pán)行動(dòng)”的踐行者、宣傳者、守護(hù)者，推動(dòng)在全社會(huì)樹(shù)立起“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”文明新風(fēng)尚，用“小餐桌”助推社會(huì)“大文明”，守護(hù)國(guó)家糧食安全的“大糧倉(cāng)”。