【向云端——尋路川藏線上的中國】川西高原上的粵菜館

　　“你就是想吃澳洲龍蝦，都只需提前一天預訂。”8月24日，在四川省甘孜州甘孜縣來馬鎮丹霞小鎮，山海情粵菜館老板李絲丹說，“通過冷鏈空運，海鮮能在第二天擺上餐桌。”

　　在川西高原腹地、國道317線旁邊吃粵菜，這讓我們一時有點“穿越”的感覺。面對四川日報全媒體“向云端——尋路川藏線上的中國”采訪組，李絲丹講述了她的“生意經”。

　　2023年，一次偶然的機會，“資深驢友”李絲丹來到來馬鎮打造的文旅新地標——丹霞小鎮，被如畫的風景吸引，在此投資了一家酒店和餐館。“大廚從廣東聘請，食材從成都空運。”忙了一上午，李絲丹抽空和記者聊起來，“我們的定位就是‘高端’‘小眾’，成本自然高一些。”

　　為什么選擇粵菜？“我考察了周邊的餐飲業態，還沒有一家正宗的粵菜館。”李絲丹說，“來這里的游客多是自駕，從成都出發，沿國道317線開到這里，行程在3天左右。一路上，火鍋、川菜、藏餐吃膩了，也許想換換口味。”

　　“獨辟蹊徑”的想法，要踐行起來似乎并不容易。“粵菜對食材新鮮程度要求很高，這里這么遠，一開始我們很擔心運輸問題。”李絲丹說，考察發現，食材運輸問題解決起來很容易——距來馬鎮20公里遠，就是甘孜格薩爾機場；甘孜縣域內，還有完善的物流園區，能實現冷鏈運輸。

　　給李絲丹帶來信心的不止便捷的物流。在丹霞小鎮，棟棟整齊又富有特色的藏式建筑，林立于湖畔。遠處的雪山，倒映在湖中。

　　“這里是我們發展村集體經濟的希望。”來馬鎮黨委書記白瑪降措介紹，通過完善基礎設施、優化周邊環境、挖掘本地文化等措施，丹霞小鎮自開園以來，年吸引游客達3萬余人，周邊吃、住、行、游、購、娛各要素產業也不斷聚集。

　　采訪結束，離開丹霞小鎮前，記者還是忍不住問：“在這樣遠的地方，花這么高的成本開一家粵菜館，到底賺不賺錢？”

　　“如果只討論短期回報，這里當然不是最佳選擇。”李絲丹笑了，“但我相信，來過的人，都能明白我為什么要在這里投資。”