西藏拉薩市市場監(jiān)管局“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”守護(hù)師生舌尖安全

　　隨著春季開學(xué)季的到來，師生們陸續(xù)返回校園，為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保在校就餐人員飲食安全，防止群體性食品安全事故發(fā)生，拉薩市市場監(jiān)管局自3月1日起，將對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的各學(xué)校開展春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，并向各縣（區(qū)）市場監(jiān)管局下發(fā)通知，要求做好2021年春季開學(xué)學(xué)校食品安全工作。

　　實(shí)地走訪開展隨機(jī)檢查　及時(shí)消除食品安全隱患

　　3月1日，拉薩市市場監(jiān)管局先后對(duì)阿里河北完全中學(xué)、拉薩市第二高級(jí)中學(xué)、拉薩市第三高級(jí)中學(xué)等學(xué)校食堂開展了隨機(jī)檢查。據(jù)介紹，此次春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營單位是否持證；原料采購是否索證索票；食品倉庫是否符合條件；食品添加劑是否實(shí)行“五專”管理；餐具清洗消毒設(shè)施是否配備、符合要求；現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔、是否配備“三防”措施；餐廚廢棄物（泔水）是否日產(chǎn)日清、泔水處置臺(tái)賬是否健全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。此外還將重點(diǎn)檢查校園周邊商販?zhǔn)欠裼薪?jīng)營資質(zhì)，嚴(yán)格管理流動(dòng)商販，對(duì)販賣商品開展監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，杜絕“三無食品”和過期食品。

　　在阿里河北完全中學(xué)，記者看到學(xué)校食堂工作人員正緊張有序地開展開學(xué)前的準(zhǔn)備工作。考慮到新學(xué)期部分學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行了更換，拉薩市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員要求學(xué)校食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人加強(qiáng)對(duì)新上崗從業(yè)人員的培訓(xùn)，使其盡快熟悉餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)和相關(guān)要求。同時(shí)，要求供餐前全面排查從業(yè)人員健康狀況，全面清潔消毒加工制作場所環(huán)境和設(shè)施，全面檢查清理庫存的食品原料和食品添加劑，全面清洗消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具。

　　據(jù)悉，拉薩市第二高級(jí)中學(xué)從2月28日起正式開學(xué)，目前已對(duì)學(xué)生供餐。檢查組實(shí)地走訪食堂操作間及庫房，詳細(xì)查看了解食品安全責(zé)任制度、從業(yè)人員健康證明、餐飲具清洗消毒保潔等食品安全管理落實(shí)情況，并對(duì)學(xué)校食堂近期采購的各類食品原材料進(jìn)貨臺(tái)賬進(jìn)行了仔細(xì)檢查，尤其是肉制品，要求出具相關(guān)檢測(cè)報(bào)告、核酸檢測(cè)報(bào)告等。

　　推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”　提高校園食品安全監(jiān)管水平

　　此外，在檢查過程中檢查組對(duì)各學(xué)校食堂實(shí)施“明廚亮灶”的情況進(jìn)行了了解。據(jù)悉，今年，拉薩市市場監(jiān)管局將大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管，利用“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”系統(tǒng)對(duì)學(xué)校開展網(wǎng)上巡查，嚴(yán)格原料溯源把關(guān)、設(shè)施設(shè)備管控、人員行為糾偏管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并落實(shí)督促整改，提高校園食品安全智慧監(jiān)管水平，充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”系統(tǒng)在監(jiān)管學(xué)校食品安全的實(shí)際應(yīng)用。目前，拉薩市市場監(jiān)管局也要求各縣（區(qū)）市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門，聚力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)工作，力爭今年建設(shè)完成率達(dá)到55%以上。

　　通過檢查發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)校能夠認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，在開學(xué)前認(rèn)真開展食品安全自查，及時(shí)消除食品安全隱患。但也有個(gè)別學(xué)校存在進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)不到位，索證索票臺(tái)賬登記不完善，庫存食品未及時(shí)清理，“三防”設(shè)施不齊備，食品加工操作不規(guī)范等問題，對(duì)此，執(zhí)法人員當(dāng)場下發(fā)責(zé)令整改書，要求限期整改。

　　拉薩市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近期還將持續(xù)開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，并適時(shí)對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的學(xué)校食堂開展“回頭看”，確保問題隱患消除到位，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將堅(jiān)決依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。