迎藏歷新年 拉薩街頭卡塞飄香

市民正在購(gòu)買(mǎi)卡塞。 記者 阿旺尼瑪

　　農(nóng)歷春節(jié)年味兒尚未散去，拉薩街頭張燈結(jié)彩，喜迎藏歷水兔新年。隨著藏歷新年日益臨近，西藏自治區(qū)拉薩市區(qū)多了不少出售卡塞的臨時(shí)店鋪和攤檔，有些街道成了“卡塞一條街”?？ㄈ且环N用白面、酥油炸制成的藏式點(diǎn)心，是藏歷新年的美味佳肴，那目前拉薩市場(chǎng)上卡塞銷(xiāo)售情況如何呢？記者走訪藏歷年年貨市場(chǎng)，感受濃濃的年味。

　　2月13日，記者走進(jìn)位于拉薩市林廓北路的龍?jiān)隹ㄈ辏阄稉浔嵌鴣?lái)，不同樣式的卡塞被整齊地?cái)[放在貨架上，引得不少市民前來(lái)詢(xún)價(jià)購(gòu)買(mǎi)?！拔覀兪沁@家店的老顧客了，每逢過(guò)年都會(huì)來(lái)店里購(gòu)買(mǎi)卡塞，今年我準(zhǔn)備一次性買(mǎi)五六斤，讓家人吃得開(kāi)心。”市民扎西卓瑪說(shuō)，“以前我們都是自己炸卡塞，現(xiàn)在沒(méi)時(shí)間做了，就來(lái)市場(chǎng)上買(mǎi)現(xiàn)成的。這家店制作的卡塞不僅樣式好看，味道也不錯(cuò)，家人很喜歡，而且到店還能看到制作過(guò)程，對(duì)食品安全也比較放心?！?/p>

　　不遠(yuǎn)處，尼珍藏式卡塞店的店員們正忙著制作“卡塞”，揉面、切割、染色，面片經(jīng)店員們的巧手捏成長(zhǎng)條形、圓形、蝴蝶形等不同樣式，最后放到油鍋炸至金黃，出鍋后瀝油再撒上白糖，香甜可口、樣式精美的卡塞就制作完成了。新鮮出爐的卡塞顏色金黃、香氣四散開(kāi)來(lái)，市民們爭(zhēng)相選購(gòu)?！拔覀冏隹ㄈ呀?jīng)25年了，今年1月10日開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，很多老顧客就來(lái)光顧了，每天收入在2000元至3000元之間，而且我們選用的原材料比較好，再加上現(xiàn)場(chǎng)制作、新鮮銷(xiāo)售，生意好的時(shí)候賣(mài)得更多?！崩习迥嵴涓嬖V記者：“我們店制作的卡塞價(jià)格實(shí)惠，連續(xù)8年沒(méi)有漲價(jià)，每斤30元，今年準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)到藏歷十二月二十九（公歷2月19日）歇業(yè)?！?/p>

　　藏歷新年是藏族人民一年中最為隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，家家戶戶忙著置辦年貨、走親訪友，每個(gè)人臉上都洋溢著幸福的笑容。作為藏歷新年不可或缺的藏式點(diǎn)心卡塞，無(wú)論是家人食用，還是招待客人，都成為了新年里最令人喜愛(ài)的滋味，見(jiàn)證著家家戶戶闔家團(tuán)圓的幸福瞬間，是年味里最獨(dú)特的存在。