中華美食 西藏味道“美食新煮意”傳承與創(chuàng)新大賽總決賽舉行

參賽人員正在做賽前準(zhǔn)備。

　　“好看！好香！好吃！”8月30日，在拉薩市榮耀·拉薩印廣場，這樣的贊許聲不絕于耳。走近一看，廣場搭設(shè)的展臺上，各類佳肴琳瑯滿目，一桌滿漢全席鋪陳在眼前，掌勺師傅們精湛的制菜技藝也讓人眼花繚亂，各種味道撲面而來，從鼻腔一直傳遞到了味蕾。記者了解到，來自西藏7市地的73家餐飲企業(yè)經(jīng)過22天的預(yù)賽角逐，最終21個團(tuán)隊脫穎而出進(jìn)入本次由西藏自治區(qū)人民政府主辦，區(qū)商務(wù)廳、區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會承辦的中華美食 西藏味道“美食新煮意”傳承與創(chuàng)新大賽總決賽。

　　蒼山如海天人合一，終極浪漫景致壯麗。西藏——這里沒有喧囂的鬧市，只有一片純真熱烈、充滿靈性的自然美景。縱觀西藏餐飲業(yè)，可謂是海納百川，眾家云集，各民族餐飲業(yè)及飲食文化在這里相融交匯，數(shù)不勝數(shù)的名肆餐廳傳遞著藏民族保持傳統(tǒng)與不斷創(chuàng)新的飲食文化。在中華美食 西藏味道“美食新煮意”傳承與創(chuàng)新大賽總決賽開賽現(xiàn)場，仿佛連呼吸著的空氣都開始逐漸升溫。本著公開、公平、公正的原則，大賽組委會從全國各地，邀請到世界級評委、各省餐飲行業(yè)專家、名廚委主席、全國技術(shù)能手來到拉薩，擔(dān)任本次美食大賽總決賽的評委。

　　賽場上，比拼的是實力、是速度，在本次美食的賽場上，將通過西藏食材的多樣性來感受藏菜文化，從而喚起人們的奇思妙想。

　　世界廚師聯(lián)合會國際評委、注冊中國烹飪大師、國家餐飲業(yè)一級評委、中國飯店協(xié)會名廚專業(yè)委員會執(zhí)行主席唐習(xí)鵬表示，很榮幸作為本次比賽的裁判，我會本著公平、公正的態(tài)度評判每一位參賽選手的作品，同時也希望通過本次比賽能夠促進(jìn)西藏餐飲業(yè)的快速發(fā)展。

　　據(jù)悉，此次大賽為團(tuán)體性賽事，共計21支隊伍參賽，參賽選手為七市地預(yù)賽中名列前茅的當(dāng)?shù)匦羌壘频辍⑻厣惋嫛⒙糜尾蛷d、特色農(nóng)家樂廚師以及農(nóng)牧民代表隊。總決賽菜品需制作6道（3道傳承菜及3道創(chuàng)新菜品），其中規(guī)定的一道菜必須使用組委會提供的主食材（抽簽決定）菜肴自由發(fā)揮，需體現(xiàn)創(chuàng)新內(nèi)容，烹飪技法創(chuàng)新、口味創(chuàng)新、原材料創(chuàng)新。

　　獲得優(yōu)秀組織獎的那曲解氏四海香辣排骨蝦隊伍代表寧光軍表示，雖然沒有獲得本次比賽的金獎，但是通過本次比賽，學(xué)到了很多傳統(tǒng)藏菜文化，并能夠創(chuàng)新研發(fā)出新品菜式，推出更多符合大眾口味又獨具西藏民族特色的融合菜品，為西藏餐飲行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展以及經(jīng)濟(jì)社會建設(shè)貢獻(xiàn)力量。

　　本次中華美食 西藏味道“美食新煮意”傳承與創(chuàng)新大賽總決賽，自治區(qū)人民政府高度重視，投入大量資金，以“中華美食 西藏味道”為主題，進(jìn)一步打造“西藏味道”美食街等消費場景，促進(jìn)假日經(jīng)濟(jì)、夜間經(jīng)濟(jì)、地攤經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動西藏美食遍布全區(qū)，努力將西藏美食打造成吸引游客赴藏旅游的新動力、新亮點。以消費券發(fā)放、游客引流等方式，用西藏特色美食抓住國內(nèi)外游客的胃、刺激本地人的餐飲消費，進(jìn)一步拉動西藏餐飲消費回暖走高，為全區(qū)消費恢復(fù)和擴(kuò)大注入新的增長動力。