習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。總書記的重要指示思想深刻，是新時代消費倫理的科學基礎，對指導當前消費行動具有重要的理論意義和實踐價值。

　　“浪費可恥、節約為榮”是新時代的消費倫理精神

　　倫理精神，乃是個人行動之主觀能動性的邊界，也是約束個人行為之客觀的力量，更是貫穿每個人有生命力的向善力量。我們可以充分相信，很少人有意浪費。但細究起來，浪費還有多方面的原因。

　　首先，很多浪費背后還有一些舊觀念在作祟。改革開放以來，國民經濟快速發展，城鄉居民生活水平顯著提高，生活從短缺貧困進展到了富裕小康，飲食逐漸由“吃飽”轉變到“吃好”，但是我們也看到各種浪費現象不絕如縷。現在流行團購，因為物美價廉，一次性買得比較多，購買遠遠大于消費，沒開封就被遺棄的過期食品比比皆是；聚餐、宴席，為了面子和排場熱鬧，不剩點食物在餐桌上就顯得不熱鬧。“盛宴”有時成為“剩宴”。

　　其次，有一些浪費是缺乏對“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的生活體驗。比如在學校食堂里，經常看到剩飯滿桶四溢。關鍵的原因是部分年輕人對直接從事“田野”生產（泛指食物生產）的陌生，他們鮮有人知道從二十四節氣開始到食物加工各個生產環節的艱辛，缺乏共情與體驗。針對這些情況，要從根本上解決問題。移風易俗，簡約適度，是消費倫理之正道。

　　因而需要重塑我們的消費倫理精神：第一，要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為；第二，要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約光榮的氛圍。最終使得“浪費可恥、節約光榮”成為既是內在，也是外化為我們每個人的倫理精神，成為我們勤儉節約、餐飲過程不浪費之自由自覺的約束力量。

　　“對糧食安全還是始終要有危機意識”是新時期消費倫理的國家理由

　　國家的目的是追求最高最廣的共同善果，體現為每個成員生存和發展可能性的實現。今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了糧食危機的警鐘。當前疫情嚴峻復雜，世界經濟形勢風云詭譎。據聯合國糧食及農業組織、國際農業發展基金、世界糧食計劃署等機構聯合發布的報告顯示，新冠肺炎疫情可能導致全球饑餓人數在2020年大幅增加，今年將有6.9億人口處于饑餓狀態，世界瀕臨至少50年來最嚴重的糧食危機。近年來，我國糧食連年豐收，糧食儲備充裕，完全有能力保障糧食和重要農產品供給。但也要看到糧食安全基礎仍然不穩固，結構性矛盾尚未消除，未來糧食供需還將長期處于緊平衡。這提醒我們必須居安思危，增強憂患意識，既要抓好糧食生產，牢牢把握糧食安全這個根本，又要厲行勤儉節約、反對鋪張浪費，堅決制止餐飲浪費行為。“在糧食問題上不能僥幸、不能折騰，一旦出了大問題，多少年都會被動，那時誰也救不了我們。”因此，勤儉節約、不浪費不僅僅關乎個人道德，也不僅僅關乎消費的倫理精神，關鍵時期更關乎著消費倫理之國家理由。

　　（作者系廣東財經大學馬克思主義學院教師；本文系廣東省社科規劃“十二五”共建項目和廣州市哲學社科“十三五”規劃2017年度馬克思主義理論與實踐專項課題研究成果）