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      合理免疫維持的重要基礎是什么?如何進行合理膳食?專家詳解

      發布時間:2023-11-28 10:09:00來源: 央視新聞客戶端

        今天(11月26日),國家衛生健康委舉行新聞發布會,邀請相關專家介紹我國冬季呼吸道疾病防治有關情況。

        北京協和醫院臨床營養科主任于康介紹,合理免疫維持的重要基礎是合理膳食。合理膳食是由很多種食物共同構成的,不是單吃一種或者有限的幾種食物,就能實現所謂的合理膳食。所以合理膳食的重要前提是食物多樣化,尤其是在冬季,要實現多樣化的目標,有一個重要的參考依據,就是中國居民膳食指南提出的每天要攝入12種以上的食物,每周要攝入25種以上的食物,而且這些食物是均勻分布到規律的三餐里頭去,而不是僅僅集中在一餐或者兩餐。鼓勵大家盡可能全家一起自己做飯,然后其樂融融地享受這種家庭氛圍,這是非常有利于食物多樣化的實現的。

        要確保充足的優質蛋白質的攝入。盡量選擇蛋白相對質量高,同時脂肪相對低的食物和烹調方法。比如清蒸的魚蝦,比如說脫脂或者低脂的牛奶,比如說里脊肉等,去掉皮的禽類,像雞肉、鴨肉等等,構成了免疫物質的一個重要基礎。當然,對于蛋白質的攝入,三餐應均勻分布,每一餐都能達到25~30克的蛋白,這樣是最有利于整體蛋白狀況的維護,也是構成合理免疫狀況的一個重要的基礎。

        要保證新鮮充足的蔬菜和水果的攝入。如果從量化的角度,每日的蔬菜攝入總量應該達到300到500克,這300到500克里并不僅僅指綠色蔬菜,而是要實現多樣化,就是五顏六色特別是一些深色的蔬菜不能被忽視,像番茄、紫甘藍、綠菜花、胡蘿卜、彩椒等,所以蔬菜的多樣化也要充分體現。同時建議每天能夠達到200到300克的水果,水果也可以選擇一些糖分相對偏低,或者中等含糖量的,比如草莓、柚子、蘋果、橙子等。“每餐有蔬菜,每天吃水果”,這是對上面量化概念的一個更加通俗的表述。

        希望大家能夠保證每天充足飲水,最好能達到一天1500毫升或者2000毫升的飲水。飲水的來源,盡可能選擇白開水、礦泉水、淡茶水,不要選擇各類含糖的飲料。同時,為了實現這樣的飲水,希望大家能夠做到每天少量多次規律飲水,盡量不要讓自己出現口干、口渴的情況。

        最后,保持好一個健康合理的體重,是維護良好免疫力的一個重要基礎,所以要做到吃動平衡。要維持良好的生活習慣,保持規律的作息時間,這些都是維持合理免疫力的重要的飲食方面的措施。

        (總臺央視記者 史迎春 梁佳惠)

      (責編:李雨潼)

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