西藏觀察：以標(biāo)準(zhǔn)化為契機(jī)，做大做強(qiáng)“林芝味道”

　　不久前，經(jīng)西藏自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)，《林芝魯朗石鍋雞》地方標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布實(shí)施，這也是西藏首個(gè)市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是否會(huì)影響石鍋雞口味，這個(gè)“林芝味道”會(huì)不會(huì)因此變得千篇一律？

　　需要注意的是，《林芝魯朗石鍋雞》作為地方標(biāo)準(zhǔn)，是推薦性標(biāo)準(zhǔn)而非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。雖然該標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)魯朗石鍋雞的主料、輔料、加工方式等做出了明確規(guī)定，但烹煮過(guò)程中的火候、時(shí)長(zhǎng)等也會(huì)受到廚師個(gè)人經(jīng)驗(yàn)等因素影響，口味仍然會(huì)保留不同差別。與此同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的“煮制菌類需提醒時(shí)間”“禁止使用石鍋收集餐后垃圾”等，進(jìn)一步細(xì)化了餐飲服務(wù)中的程序與細(xì)節(jié)，讓石鍋雞的生產(chǎn)加工、銷售、檢驗(yàn)有標(biāo)準(zhǔn)可參考，有助于保證其質(zhì)量，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，并進(jìn)一步提升保障消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。

　　此前，柳州螺螄粉、重慶小面、蘭州牛肉拉面等已形成相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)。隨著石鍋雞這張招牌越做越大，更穩(wěn)定的品控成為繼續(xù)壯大地方特色餐飲產(chǎn)業(yè)、打造美食品牌的必要前提，該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)為魯朗石鍋雞的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)打下了基礎(chǔ)。

　　近年來(lái)，林芝旅游的口碑越來(lái)越響亮，旅游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，游客數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，對(duì)特色餐飲的需求也愈加旺盛。石鍋雞作為當(dāng)?shù)靥厣朗车慕M成部分，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、提升出品質(zhì)量，既有助于進(jìn)一步改善游客體驗(yàn)、促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜问袌?chǎng)提質(zhì)升級(jí)。同時(shí)，立足市場(chǎng)需求并更好滿足消費(fèi)需求，有助于當(dāng)?shù)匾悦朗钞a(chǎn)業(yè)發(fā)展為契機(jī)，促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展。長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度上來(lái)看，也為原料、輔料生產(chǎn)、人員培訓(xùn)等產(chǎn)業(yè)、行業(yè)提供了提質(zhì)增效的契機(jī)。

　　歸根結(jié)底，隨著人民群眾生活質(zhì)量不斷提高，對(duì)更高品質(zhì)生活質(zhì)量的需要愈發(fā)突出。規(guī)范引導(dǎo)市場(chǎng)主體提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，也將助力經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展，更好地滿足人民群眾對(duì)美好生活的期待（中國(guó)西藏網(wǎng) 文/歐帆）