西藏拉薩將打造濱河路“互聯網+明廚亮灶”示范一條街

　　為使廣大消費者“看得清楚、吃得安心”，拉薩市市場監管局積極探索餐飲服務監管新模式，在全市餐飲服務單位推行“明廚亮灶”提升建設工程的基礎上，今年將扎實推進“互聯網+明廚亮灶”建設，切實保障市民群眾“舌尖上的安全”。截至目前，拉薩市已有15875家餐飲單位開展了“明廚亮灶”建設，覆蓋率達93.2%，已完成167家校園食堂的“互聯網+明廚亮灶”建設。

　　如今，相信很多在外就餐的消費者能夠明顯感受到餐飲服務單位后廚發生的變化，后廚從封閉化、隱蔽化逐漸變得公開化、透明化，讓消費者就餐時多了一份安心與保障。記者了解到，近年來，拉薩市市場監管局結合行政許可服務，對新開辦的餐飲服務單位，要求在開業之初就完成“明廚亮灶”建設。將“明廚亮灶”建設和日常監管工作相結合，加大“明廚亮灶”政策宣傳力度，鼓勵引導餐飲服務單位優化食品加工布局流程，改進設施設備條件，提升食品安全管理水平。

　　同時，拉薩市市場監管局嚴格“明廚亮灶”建設的質量標準，對監控設備安裝調試、透明玻璃幕墻安裝等進行質量把關。要求餐飲服務單位，安裝視頻信息采集設備（攝像頭）需覆蓋粗加工區、烹飪區、專間、專用操作區、餐飲具清洗消毒區等關鍵部位。

　　此外，為使廣大消費者“看得清楚、吃得安心”，拉薩市市場監管局積極探索餐飲服務監管新模式，今年將扎實推進“互聯網+明廚亮灶”建設，切實保障市民群眾“舌尖上的安全”。

　　“互聯網+明廚亮灶”是近年來市場監管部門對餐飲行業食品環節重要的監管方式之一。市場監管部門依托網絡傳輸技術，借助安裝在加工制作場所的視頻設備，實現監管部門和公眾能夠在電腦、手機等設備終端實時觀看餐飲重點環節，引導公眾廣泛參與、共同監督，推進社會共治，從而提高監管資源利用效率，推動科學監管工作，提升餐飲行業自律，強化風險控制。

　　“互聯網+明廚亮灶”的實施是一個循序漸進的過程，對此，前期拉薩市市場監管局全面排查餐飲服務單位“明廚亮灶”建設情況，做到摸清底數、精準施策。對于經營面積較小的餐飲店，鼓勵采取透明展示、陽光公示等方式；學校食堂、集體用餐配送單位和大中型餐飲單位，則引導開展“互聯網+明廚亮灶”建設。

　　“目前，拉薩市市場監管局在城關區大力推進‘校園食安系統’試點工作。待系統正式上線運行后，市場監管部門及學生家長、社會各界可通過此系統，實時查看校園后廚的衛生狀況，監督校園食品安全。目前，城關區92所中小學、幼兒園均已完成系統注冊工作。此外，今年拉薩市將聚力打造濱河路‘互聯網+明廚亮灶’示范一條街創建工作，年底前完成所有臨街餐飲單位升級改造工作。”拉薩市市場監管局食品經營安全監督管理科相關負責人介紹。

　　據悉，截至目前，拉薩市已有15875家餐飲單位開展了“明廚亮灶”建設，覆蓋率達93.2%，167家校園食堂已完成“互聯網+明廚亮灶”建設，占全市校園食堂總數的47%。今年年底，拉薩市餐飲服務提供者“明廚亮灶”實施率力爭達到100%，學校食堂“互聯網+明廚亮灶”實施率達到55%。